Najnowsze komentarze

    Reakcja Molisch’a i reakcja Fehling’a – cukry.

    Ćwiczenie. Odczyn Molisch’a[1].

    Do 1 ml roztworu cukru dodać 2 krople 5% alkoholowego roztworu alfa-naftolu i zamieszać. Następnie przechyliwszy probówkę wlać powoli po ściance 1 ml stężonego kwasu siarkowego, tak, aby na dnie probówki utworzyła się oddzielna warstwa (podwarstwianie probówki kwasem). Na granicy warstw powstaje czerwono-fiołkowy pierścień.

    Utworzony z cukrów pod wpływem stężonego H2SO4 furfural lub hydroksymetylenofurfural kondensuje z alfa-naftolem do barwnej pochodnej. Odczyn ten dają wszystkie cukry proste i złożone, a nawet cukry połączone ze składnikami azotowymi.

    Furfural i 5-hydroksymetylenofurfural kondensują z różnymi innymi fenolami, np. tymolem, floroglucyną, naftorezorcyną.

    Reakcję opracował czeski chemik Hans Molisch (1856-1937).

    hans_molisch
    Hans Molisch (1856-1937)

    Źródło ilustracji: http://www.ak-ansichtskarten.de


    [1] Ostrowski W. (red.): Ćwiczenia z chemii ogólnej i fizjologicznej dla studentów medycyny. Akademia Medyczna w Krakowie. Kraków 1973; s. 266-271.

    Ćwiczenie. Reakcja Fehling’a.

    reakcja_fehlinga
    Reakcja Fehlinga, fot. H. Rozanski LBPiE PWSZ Krosno

    a) Roztwór siarczanu miedzi: rozpuścić 68,3 g CuSO4∙5H2O w 1 l wody; roztwór Fehlinga A.

    b) Zasadowy roztwór winianu sodowo-potasowego: rozpuścić w wodzie 346 g winianu sodowo-potasowego NaKC4H4O6∙2H2O (sól Seignette, Seignette’s salt) i 100 g wodorotlenku sodowego i uzupełnić wodą do 1 l; roztwór Fehlinga B. Przed użyciem zmieszać roztwory A i B w równych objętościach.

    W obecności sacharydu redukującego miedź redukuje się ze stopnia utlenienia +2 do stopnia utlenienia +1. Wytrąca się wówczas czerwonawy tlenek miedzi. Winian tworzy kompleksy z wodorotlenkiem miedzi, zapobiegając wytrącaniu się czarnego tlenku miedzi.

    CuSO4 + 2NaOH → Cu(OH)2↓ + Na2SO4

    Cu(OH)2 + NaKC4H4O6∙2H2O → rozpuszczalny kompleks glukoza

    2Cu(OH) – kompleks → Cu2O↓+ H2O

    Reakcja pochodzi od nazwiska chemika niemieckiego Hermann von Fehling (1812-1855).

    Hermann_fehling
    Hermann von Fehling (1812-1855)
    źródło ilustracji: http://en.wikipedia.org

     

    Posłuchaj wykładu

     

    Comments are closed.